اشهر الاكلات الشعبية السعودية، والتي تتميز بنكهة خاصة ومميزة عن غيره من المأكولات الخليجية، حيث تعتمد على البهارات والتوابل وخاصة الهيل الذي يضيف إليها مذاق لذيذ ورائحة رائعة للطعام. وهو أمر لا يقاوم، لذلك سنقدم لك عزيزي أشهر الأطباق السعودية الشعبية التي يمكنك تحضيرها لعائلتك.
اشهر الاكلات الشعبية السعودية
تمتلك المملكة العربية السعودية تاريخًا غنيًا بالحضارة والتقاليد. يفخر المواطنون السعوديون دائمًا بتراثهم، والشعب السعودي كرم جدًا عندما يتعلق الأمر بمشاركة هذا التراث مع الشعوب الأخرى، ومن بين هذا التراث الذي يتمتع السعوديون بمشاركته مع الآخرين هو الطعام التقليدي في المملكة، وعندما يحاول الناس أطباق سعودية شعبية لا تنسى أبدًا مذاقها الساحر. معظم الأطباق الشعبية السعودية تحتوي على الأرز واللحوم والزبادي. سنناقش في هذا المقال أشهر الأطباق الشعبية في المملكة العربية السعودية، ومنها ما يلي
الكبسة السعودية
تعتبر الكبسة من أشهر الأطعمة الأساسية في المملكة العربية السعودية، وكانت تقدم مع لحم الضأن، لكنها تقدم الآن بطرق مختلفة حيث يتم تقديمها مع الدجاج أو السمك مع إضافة القليل من البهارات إليها والخضروات والسمك. الطماطم لجعلها لذيذة أكثر. كما يفضل تناول الكبسة مع أرز بسمتي، لذلك تعتبر وجبة كاملة يتم تحضيرها في طبق واحد مع العديد من المكونات لتقديمها كطبق عائلي لذيذ.
مكونات الكبسة السعودية
يمكن عمل الكبسة السعودية بخطوات بسيطة، لذلك سنعرض لكم الآن مكونات الكبسة السعودية، وهذه المكونات كالتالي
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الليمون المجفف.
- نصف كوب.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ستة فصوص ثوم مفروم.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى ثماني قطع.
- نصف كوب معجون طماطم.
- صندوق من .
- فص ثوم (كامل).
- رشة جوزة الطيب.
- رشة كمون مطحون.
- ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
- مكعب مرق دجاج.
- كوبين أرز بسمتي.
- رشة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب زبيب.
- نصف كوب لوز مقطع محمص.
طريقة تحضير الكبسة السعودية
بعد تحضير المكونات السابقة يجب أن تعرف كيف تحضر الكبسة السعودية، فهذا الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات الكبسة السعودية
- اخلطي الهيل والقرفة والبهارات والفلفل الأبيض ومسحوق الليمون في وعاء صغير، وضعي مزيج التوابل جانبًا.
- تذوب الزبدة في قدر كبيرة أو في الفرن على نار متوسطة.
- يُضاف الثوم والبصل إلى الزبدة، ويُطهى المزيج ويُقلب حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا، لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- أضيفي قطع الدجاج على نار متوسطة حتى تحمر قليلاً لمدة عشر دقائق، ثم اخلطي معجون الطماطم.
- نضيف الطماطم المعلبة مع عصيرها والجزر المبشور والقرنفل الكامل وجوزة الطيب والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود وخليط الكبسة.
- يُطهى المزيج لمدة 3 دقائق، ثم يُسكب الماء ويُضاف مكعب مرقة الدجاج.
- اغلي الصلصة ثم خففي النار وغطي القدر.
- دع الخليط يطهى على نار خفيفة حتى يختفي لون الدجاج من اللون الوردي وتصبح العصائر صافية، وهذا يستغرق حوالي نصف ساعة.
- يُضاف الأرز برفق، ويُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز تقريبًا ويجف، لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
- يُضاف الزبيب والقليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر، ويُغطى ويُطهى لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تنفصل حبات الأرز.
- انقل الأرز إلى طبق تقديم كبير ورتب قطع الدجاج فوقه، ثم رش شرائح اللوز المحمص فوق الطبق.
مجبوس سمك
مجبوس السمك من الأطباق الخليجية المعروفة والشعبية، والتي تأثرت بشكل كبير بالأطباق الهندية والباكستانية التي انتشرت في الخليج بسبب هجرة الوافدين إليها. يمكن أيضًا تحضيره بالدجاج واللحوم والأسماك. سمك مجبوس.
مقادير مجبوس السمك
يمكن عمل مجبوس السمك بخطوات بسيطة، لذلك سنعرض لكم الآن مكونات مجبوس السمك، وهذه المكونات كالتالي
مكونات الأرز
لتحضير الأرز، ستحتاج إلى المكونات التالية
- كوب ونصف أرز بسمتي.
- أربعة أكواب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
لتتبيل الأسماك
لتتبيل السمك، تحتاج إلى المكونات التالية لتحضيره
- 500 كيلو شريحة لحم مهروسة أو سمك.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة من.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ليمون.
سمك للزينة
لتزيين مجبوس السمك ستحتاج المكونات التالية
- كوب بصل مقطع.
- نصف ملعقة شاي قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- زيت نباتي لقلي البصل.
طريقة تحضير مجبوس السمك
بعد تحضير المكوّنات السابقة يجب أن تتعرفي على طريقة تحضير مجبوس السمك، حيث أن هذا الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات مجبوس السمك
- اشطف السمك بالماء للمساعدة في إزالة الرائحة.
- استخدم منشفة ورقية لتجفيف السمك، ثم انقعه بالملح والقرفة والكمون والكركم والليمون باستخدام يديك.
- صب الزيت النباتي في المقلاة.
- انقل السمك المتبل إلى المقلاة واتركه يقلى لمدة 5 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني من الجانبين.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة منفصلة لقلي البصل، ثم يُضاف البصل المفروم ورشة قرفة وكمون إلى المقلاة.
- استمر في قلب البصل أثناء القلي حتى يتحول إلى اللون البني، ثم أخرج البصل من المقلاة واتركه جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
- في وعاء منفصل، أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لتحضير الأرز.
- عندما يصبح الزيت النباتي ساخنًا، أضيفي الأرز والملح وقلبي بسرعة لبضع دقائق قبل صب الماء على الأرز.
- أضف رشة من مسحوق الكركم إلى وعاء الأرز لتغيير لونه إلى الأصفر.
- دع الأرز يطهى على نار خفيفة حتى لا يوجد ماء، ثم اضبط الحرارة على نار منخفضة جدًا.
- انقلي السمك المطبوخ إلى وعاء الأرز مع بعض البصل المقلي واحتفظي بالنصف الآخر من البصل البني للتزيين.
- استمر في طهي الأرز لمدة خمس دقائق أخرى أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
- قلب جيدًا للتأكد من أن الأرز قد امتص البصل البني تمامًا قبل التقديم.
- يُسكب الأرز والسمك في طبق التقديم، ويُضاف بعض البصل المقلي للتزيين، ويُقدم جنبًا إلى جنب مع الدقوس والسلطات.
طريقة عمل عصيدة الخليج
يعد Porridge نوعًا قديمًا جدًا من الأطباق الشعبية التي يشتهر بها المطبخ الخليجي. كما أنها تحظى بشعبية في اليمن والسودان والمغرب العربي. وعادة ما يتم تقديمه في حفلات الزفاف والمناسبات، ويقدمه البعض في الأسبوع الأول للمولد، وفي ذكرى المولد النبوي الشريف، ويتكون الثريد من الدقيق أو الشوفان. حليب او ماء. في هذا القسم، سأناقش كيفية تحضير العصيدة بوصفة لذيذة ومكونات غير مكلفة.
مكونات العصيدة
يمكن عمل عصيدة الخليج بخطوات بسيطة، لذلك سنعرض لكم الآن مكونات عصيدة الخليج، وهذه المكونات كالتالي
- 50 جرام من الشوفان.
- 350 مل حليب أو ماء أو خليط من الاثنين.
- الزبادي اليوناني المخفف مع القليل من الحليب والعسل النقي (للتقديم).
طريقة تحضير العصيدة
بعد تحضير المكوّنات السابقة يجب أن تتعرفي على طريقة تحضير عصيدة الخليج، حيث أن هذا الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي خطوات عمل العصيدة الخليجية
- ضعي 50 جرامًا من الشوفان في قدر، واسكبي 350 مل من الحليب أو الماء وأضيفي قليلًا من الملح.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر والمراقبة بعناية حتى لا يلتصق بقاع المقلاة.
- يُمزج شوفان العصيدة مع الماء أو قليل من الملح في وعاء كبير مقاوم للميكروويف، ثم يُمزج في الميكروويف على حرارة عالية لمدة خمس دقائق، مع التحريك حتى منتصف الطريق.
- اتركي المزيج ليرتاح لمدة دقيقتين قبل تناوله.
- يُسكب العصيدة في أطباق التقديم، ويُسكب الزبادي اليوناني المخفف مع القليل من الحليب في الأعلى، ويُرش بالعسل.
طريقة عمل المفتاح السعودي
المفتاح السعودي من أشهر الأطباق السعودية التي يتم تقديمها في الولائم والأعراس والعهود الكبرى. المقال سيقدم لك طريقة المفتاح السعودي بخطوات سهلة وطريقة تحضير سريعة لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد.
مكونات المفتاح السعودي
يمكن عمل المفتاح السعودي بخطوات بسيطة، لذا سنعرض لكم الآن مكونات المفتاح السعودي، وهذه المكونات هي كالتالي
- ثلاث أوراق غار.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
- شريحتان من الفلفل الأخضر.
- أربع فصوص ثوم.
- أعواد قرفة.
- حبتان كبيرتان من البصل المفرومان.
- نصف ملعقة كبيرة زعفران.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة.
- 2 كيلو.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
مكونات الأرز
لتحضير الأرز، ستحتاج إلى المكونات التالية
- أربعة أكواب أرز.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من السمن.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- أربع ملاعق صغيرة من دهن الضأن.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- أربعة أكواب من الماء، منقوعة في بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
طريقة تحضير المفتاح السعودي
بعد تحضير المكوّنات السابقة يجب أن تتعرفي على طريقة تحضير المفتاح السعودي، فهذا الطبق سهل التحضير ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد. إليكم خطوات المفتاح السعودي
- نضيف الزعفران واللحم والتوابل والفلفل الأحمر والفلفل الأسود ومسحوق الثوم في قدر من الماء، ونتركه على النار حتى ينضج اللحم.
- يُضاف الملح إلى اللحم ويُغلى المزيج، ثم يُرفع اللحم من المرق ويُوضع في صينية فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت، حتى يتغير لون اللحم إلى البني المحمر.
- ضعي كمية قليلة من الزيت في قدر صغير، ثم ضعي القدر في صينية اللحم، غطي الصينية بورق قصدير، سخني قطعة من الفحم وضعيها في الزيت، ثم غطي الصينية على الفور.
- لتحضير الأرز، ينقع الزعفران أولاً في ربع كوب ماء ويضاف إليه رشة ملح وفلفل أسود.
- نترك السمن والدهن يذوبان على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونقلب المكونات مع إضافة الهيل والملح والفلفل الأسود.
- نضيف الأرز ثم مرق اللحم مع الاستمرار في الخلط حتى الغليان.
- خففي النار وغطي القدر حتى ينضج الأرز.
- نصفي الزعفران من الماء، ثم اسكبي ماء الزعفران فوق الأرز، وضعي القليل من الزيت في الوعاء وغطيه.
- سخني قطعة من الفحم وضعيها في الزيت، ثم أضيفيها إلى وجه القدر مع الحرص على تغطيتها.
- يُقلب الأرز جيدًا، ثم يُسكب في طبق التقديم، وتوضع قطع اللحم على وجهه حتى يُغطى الأرز تمامًا، للصحة والرضا.
في الختام انتهينا من مقالنا بعد أن قدمنا لكم أشهر الأطباق السعودية الشعبية والتي تتمثل بالثريد والمفتح السعودي والكبسة السعودية والمجبوس. يمكن تحضير هذه الأطباق الشهيرة بسهولة وبمكونات بسيطة وغير مكلفة لتدهش أفراد عائلتك بمذاقهم الجيد.